原始的スタイルにて失礼!

リーフの茎の両端を切る

葉の真中あたりに切り込みを入れる

切り込みから芯の半分を剥す

スローリー・・・

芯の最後まで

腰紐(青:3cm幅の布を腰回り+30cm)
締め紐(白は腰紐より30cm長め)

腰紐上 締め紐二つ折りにし 下
腰紐にリーフの芯を輪掛に下ろす。

締め紐でギュッと縛る
葉と葉の隙間が開かぬ様キツキツに揃えながら

葉の裾は膝下の長さに切る

芯は10cmほどに切り揃える

テーリーフの裏側

左:葉を一枚づつ裂いたスタイル
右:そのまんまスタイル
プロはナイフ・フォークなど使わずに全て手仕事で仕上げてしまう。
道具を使っても1着仕上げるには 1時間半かかります。>根気のある方挑戦してみて下さい!
ティーリーフ 普通サイズであれば50〜60枚使用=約$15
保存方:霧吹きで十分に水をかけ ビニールに包み冷蔵庫に保管3週間程度利用出来ます。

ALOHA From Maui コラム日記

マウイPhoto“都会から抜け出し、マウイ島で時を止めた。


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