キムチ&から揚げはご一緒にぃ!
キムチといえば白菜なんですが、マウイのきゅうりは日本物と違うので
オイキムチでご紹介!もちろん 白菜・大根でもOK
左=なんちゃって日本きゅうり
特徴:細い、皮も種も食べれる
右=マウイきゅうり
特徴=太くて瓜にも似ており、皮は硬く、種はデカク削ぎ落とした方が食べやすい。
技提供
マウイでも市販で売られている、つまみのさきイカや干し貝約$3
なにするねん?とお思いでしょうが、これがキムチを美味しくする素なのよん。
Rんちでは、お土産にこの手の商品がいっぱい(呑み助のため)
で・・・考えついちゃったわけ!
それに、旅行の際 皆さん日本から持ち込みしてませんか?
キムチ&から揚げ 同時進行作り
キムチの材料
きゅうり:マウイ産$1/キムチの素$4前後
にんにく/さきイカ/貝柱・
その他その種何でもOK
調味料:塩・醤油
から揚げの材料
鶏肉/キムチの素/にんにく
調味料:小麦粉・塩・醤油・とんかつソース
余裕のある人:ショウガ
きゅうりは種を削ぎ落し切る。
ポイント:乱切り
何故?:味がしみやすい
技:ざくざく切るだけだから技ない
少し大きめの一口だいに切る。
何故?:揚げるとちじむから
容器にきゅうりを入れ
キムチの素・さきイカ等・にんにくすりおろし
塩・醤油を入れ混ぜ合わせる。
ポイント:にんにくのすりおろしを入れる事で
早く味が素材に染み渡る。
余裕のある人:キムチ素はあまり辛くない
ので+七味等
容器に鶏肉を入れ
キムチの素・塩・コショウ・醤油・にんにく・
とんかつソースを入れ揉み合わせる。
ポイント:げっ!とんかつソース?とお思い?
でしょうが騙されたと思いやってみる事。
量はキムチの素・醤油・ソース同じ分量で
余裕のある人:冷蔵庫で2時間ほど寝かせる
急ぎの方:↓次へ進む
 
ラップをかけて冷蔵庫で数時間寝かすと
GOOD
急ぎの方:どうぞそのまま召し上がれ
小ぶりの鍋またはフライパンで揚げる。
ポイント:粉は上げる直前につける。
技:バッグに粉と鶏肉を入れて振るだけ、
手が汚れない
余裕のある人:小麦粉と片栗粉を半々で
混ぜるとジューシーでカリカリに揚がる。
 
冷やした器に盛り
さぁ!どうぞ
文句なしに美味いから揚げっす。